Ryba (resztki) z makaronem

25 marca 2014 Przepisy  No comments

- 40 dag ryby przyrządzonej w dowolny sposób (nie panierowanej), 20 dag makaronu suchego „krajanka” (lub ok. 50 dag gotowanego), sól, 1 łyżka tłuszczu do wysmarowania naczynia, 1 łyżka tartej bułki, 5 łyżek tartego ostrego sera żółtego, 1 łyżka masła (lub margaryny), 1 szklanka śmietany, 1/2 łyżeczki przyprawy do zup (maggi)

Rybę rozdrobnić, usunąć ości. Makaron ugotować na półmiękko w osolonej wrzącej wodzie bez przykrycia, odcedzić, przelać gorącą wodą, osączyć. Głębokie naczynie wysmarować tłuszczem, posypać tartą bułką, układać w nim warstwami makaron, ser i rybę, tak aby na wierzchu znalazła się warstwa makaronu. Polać roztopionym masłem i śmietaną rozmieszaną z przyprawą do zup. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec bez przykrycia ok. 30 min.

Czytaj Dalej

Kasza gryczana z białym serem

25 marca 2014 Przepisy  No comments

- 1 1/2 szklanki kaszy gryczanej prażonej (30 dag), 1 1/4 szklanki wody (lub mleka), sól, – 1 łyżka masła (lub margaryny), 30 dag sera twarogowego, 1 jajo, 2 łyżeczki posiekanego koperku (lub rzeżuchy), 1 szklanka śmietany, 1 łyżka tłuszczu do wysmarowania naczynia

Kaszę wypłukać, sparzyć, osączyć. Zagotować wodę, dodać sól, masło i kaszę, zamieszać, zagotować, przykryć i gotować nie mieszając na małym ogniu, aż kasza wchłonie płyn (ok. 1 5 min.). Ser utrzeć z jajem (jeśli jest zeschnięty, to zetrzeć go na tarce i dodać

Czytaj Dalej

Mięso (resztki) z ogórkami kwaszonymi

25 marca 2014 Przepisy  No comments

- 20 dag mięsa pieczonego, duszonego lub gotowanego, 15 dag kiełbasy, 2 średnie ogórki kwaszone (ok. 20 dag), 3 średnie ziemniaki gotowane (ok. 30 dag), 1 duża cebula (ok. 10 dag), 3 łyżki oleju, 1/2 szklanki śmietany, 3 łyżki mąki, 3 łyżki koncentratu pomidorowego (30-procentowego), 1/4 łyżeczki papryki, sól, 1 łyżka tłuszczu do wysmarowania naczynia, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Czytaj Dalej

Kabaczek z ryżem i zieleniną

25 marca 2014 Przepisy  No comments

- 80 dag kabaczka, sól, 3 łyżki soku cytrynowego (lub roztworu kwasku cytrynowego, lub białego wina wytrawnego, lub surowego soku z porzeczek), 3/4 szklanki ryżu suchego, 1 duża cebula (ok. 10 dag), 6 łyżek oleju, 1 liść laurowy, 1 łyżka tłuszczu do wysmarowania naczynia, 2 jaja na twardo, 4 łyżki posiekanej natki pietruszki (lub mieszanka 2 łyżek natki, 1 łyżki szczypiorku i 1/2 łyżki świeżego estragonu), 1 łyżka kaparków (lub 1 średni drobno pokrojony ogórek konserwowy), 1 szklanka kefiru

Czytaj Dalej

Pomidory z nadzieniem mięsnym

24 marca 2014 Przepisy  No comments

- 8 dużych, twardych, mięsistych pomidorów świeżych (80-100 dag), sól, jedno z niżej podanych nadzień (I-VI), 3 łyżki masła (lub margaryny, lub oleju), 1 łyżka posiekanego koperku (lub natki pietruszki)

Pomidory umyć i na 3/4 wysokości ściąć „czapeczki”. Wydrążyć miąższ, przetrzeć przez sito i lekko osolić. Pomidory osolić w środku, odwrócić je otworem na dół i pozostawić na 15-30 min. w chłodnym miejscu. W tym czasie przygotować jedno z niżej podanych nadzień. Napełnić nim pomidory „z górką” i przykryć „czapeczkami”, docis- kającje do farszu. Płytkie i odpowiednio szerokie naczynie wysmarować 1 łyżką masła, włożyć nadziane pomidory, polać przetartym miąższem i 2 łyżkami roztopionego masła. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C i piec bez przykrycia ok. 20 min. W razie potrzeby skrapiać w czasie pieczenia małą ilością gorącej wody. Po wyjęciu posypać koperkiem.

Uwaga...

Czytaj Dalej

Kiszka kaszana z brukselką i cebulą

24 marca 2014 Przepisy  No comments

- 70 dag brukselki świeżej (lub mrożonej), sól, cukier, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, 1/4 łyżeczki papryki, 50 dag kiszki kaszanej, 1 łyżka tłuszczu do wysmarowania naczynia, 2 ząbki czosnku, 2 średnie cebule (ok. 15 dag), 1-2 łyżki oleju

Brukselkę przebrać, umyć, zalać osoloną wrzącą wodą z dodatkiem cukru. Ugotować bez przykrycia na półmiękko (świeżą 10 min., mrożoną 5 min.), osączyć. Wymieszać z natką i papryką. Kiszkę obrać ze skórki, pokroić na plastry. Głębokie naczynie wysmarować tłuszczem wymieszanym z drobno pokrojonym czosnkiem. Włożyć warstwę kiszki, na nią warstwę brukselki, a następnie kolejne warstwy, tak aby kiszka stanowiła górną warstwę. Pokryć cebulą pokrojoną na cienkie półplasterki, lekko osolić, polać olejem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C i piec bez przykrycia ok. 30 min.

Czytaj Dalej

Cebula z jajami

24 marca 2014 Przepisy  No comments

- 50 dag cebuli, 4 łyżki oleju, 1 łyżka tłuszczu do wysmarowania naczynia, 2 jaja, 6 łyżek ostrego tartego sera żółtego, 1 /2 szklanki śmietany, 1 /4 łyżeczki sproszkowanej papryki, 1/2 łyżeczki sproszkowanego kminku, 1/4 łyżeczki pieprzu ziołowego, sól,

- 2 łyżki posiekanego szczypiorku. Cebule pokroić na plasterki, poddusić na oleju nie rumieniąc. Włożyć do wysmarowanego tłuszczem głębokiego naczynia. Jaja wymieszać z serem, śmietaną, papryką, kminkiem, pieprzem i solą, zalać nimi cebulę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220°C i piec bez przykrycia ok. 30 min. Po wyjęciu posypać szczypiorkiem.

Czytaj Dalej